2016年7月10日（日）に、本学名誉教授の山西貞先生（食物、食品化学研究室）は、めでたく「百寿」を迎えられました。 

1986年7月より発足しました「山西先生のお誕生日を祝う会」（通称：七夕会）の代表幹事：相坂浩子（食物10回生）さんらにより、今年もお元気な山西先生を囲んで楽しいひとときを、ご一緒することができました。百寿の記念にだるまに目をいれていただいたところ、笑い顔のだるまさんとなりました。先生のお茶目っ気は100歳になられても健在で、参加者全員も思わず大笑顔となり、山西先生から「元気パワー」をたくさんいただきました。

　お茶の研究をしてこられた山西先生、今でも毎日お茶を飲んで長寿を実践していらっしゃいます。次なる目標は、まずは2020年の東京オリンピックを見ること、そして「茶寿（108歳）」までお元気でいらっしゃることだそうです。