食物は平成16年度より食物栄養学科になり、現在は、食品化学、調理化学（調理学給食経営管理）、食品貯蔵学、栄養化学（分子栄養学、臨床栄養学）、応用栄養学、公衆栄養学（栄養教育、公衆栄養）の5つの研究室で研究教育活動を行っています。 |
研究室からの近況報告
山西先生の「百寿」を祝う会
1986年7月より発足しました「山西先生のお誕生日を祝う会」（通称：七夕会）の代表幹事：相坂浩子（食物10回生）さんらにより、今年もお元気な山西先生を囲んで楽しいひとときを、ご一緒することができました。百寿の記念にだるまに目をいれていただいたところ、笑い顔のだるまさんとなりました。先生のお茶目っ気は100歳になられても健在で、参加者全員も思わず大笑顔となり、山西先生から「元気パワー」をたくさんいただきました。 お茶の研究をしてこられた山西先生、今でも毎日お茶を飲んで長寿を実践していらっしゃいます。次なる目標は、まずは2020年の東京オリンピックを見ること、そして「茶寿（108歳）」までお元気でいらっしゃることだそうです。    
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山西貞先生の『白寿』をお祝いしました
7/4（土）昼、99歳を迎えられる山西先生のお祝いを、 山西先生のお近くのイタリアンレストランを貸し切り、 ささやかに執り行いました。 山西先生は益々お元気で、皆さんとの再開を大変 喜ばれていました。 今回、幹事を務めていただいた相坂浩子さん（10回生、 食品研出身）から、「山西先生には、私たちからたくさんの 愛（LOVE)をお贈りし、先生から健康という御利益を、 たくさん頂きました！」と話されました。 山西先生からも皆さんへの感謝と、来年の『百寿』に 向けての抱負を伺うことができました。    |
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