食物は平成16年度より食物栄養学科になり、現在は、食品化学、調理化学(調理学給食経営管理)、食品貯蔵学、栄養化学(分子栄養学、臨床栄養学)、応用栄養学、公衆栄養学(栄養教育、公衆栄養)の5つの研究室で研究教育活動を行っています。 |
研究室からの近況報告
山西先生の「百寿」を祝う会
1986年7月より発足しました「山西先生のお誕生日を祝う会」(通称:七夕会)の代表幹事:相坂浩子(食物10回生)さんらにより、今年もお元気な山西先生を囲んで楽しいひとときを、ご一緒することができました。百寿の記念にだるまに目をいれていただいたところ、笑い顔のだるまさんとなりました。先生のお茶目っ気は100歳になられても健在で、参加者全員も思わず大笑顔となり、山西先生から「元気パワー」をたくさんいただきました。 お茶の研究をしてこられた山西先生、今でも毎日お茶を飲んで長寿を実践していらっしゃいます。次なる目標は、まずは2020年の東京オリンピックを見ること、そして「茶寿(108歳)」までお元気でいらっしゃることだそうです。
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